Nasi Box : Memasak Jagung meksiko menjadi Tortilla dan Taco
Memasak Jagung meksiko menjadi Tortilla dan Taco Tanpa tortilla, tidak ada taco. Dan, seperti kata orang Meksiko: Sin maĆz, tidak ada jerami. Tanpa jagung, tidak ada negara. "Orang-orang kami menghabiskan ribuan tahun menanam jagung, memanen jagung dan menjadikannya menjadi Masa dan tortilla setiap hari," kata Hugo Ortega, koki kelahiran Mexico City di restoran Hugo di Houston. "Itu benar-benar ada di tulang kita." Sebagian besar jagung di Meksiko dimakan dalam bentuk masa, adonan jagung lunak yang merupakan dasar tortilla, tamal, gordita, sope, tlacoyo - daftar itu sepertinya tak ada habisnya. Rasa Masa yang segar dan bersahaja lebih besar dari taco; lebih besar, bahkan, dari Meksiko. "Salah satu satu-satunya cara untuk mendefinisikan masakan Amerika Latin, yang meliputi area yang sangat luas, adalah dengan masa," kata Maricel Presilla, penulis "Gran Cocina Latina: The Food of Latin America." Jagung adalah sesuatu yang dipikirkan Ms.